请问磷酸盐、味精、I+G、干贝素在鱼丸中 的添加量
最近做了几次鱼丸，发现鱼丸吃完后会残留不舒服的味道或者说涩味。请问磷酸盐、味精、I+G、干贝素在鱼丸中，哪个产品会使鱼丸出现这些不愉快的味道。还是其他什么因素导致鱼丸品尝后在残留涩味？
5人参与回答
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我感觉干贝素会有涩的感觉.
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I+G 有售需要的 联系质量保证价格合理
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都属于GMP，其中I+G加多了有异味。
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如果保水剂和胶体影响不大，那你还是在调味上下点功夫了，调味复合配方要修改一下，氨基乙酸、丙酸加一点，对一些原辅料也要检查一下，看是否合要求。现在假的东东太多了，害人。
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有可能是磷酸盐的添加量，如果太多，会带来金属类的涩味。
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