请问用3-4个月的鸡或鸭炖汤，想尽可能炖的时间长，而肉又不被炖烂？=============================================3-4个月的鸡或鸭是市场上最常见也是最多的，相对价格也是最适中的。但如果用这类鸡或鸭炖汤的话，一般只能炖1小时多点，时间再长一点肉就会炖烂，没法吃肉了。如果希望炖汤既能喝汤，又能吃肉就只能炖1小时多点，而只炖1小时多点肉是很适合吃，但汤味就很淡了。所以，，，，，很想知道有什么办法能让这类鸡鸭炖的时间可以尽可能的长一点，而肉又不至于被炖烂。让汤的鲜香味尽可能的足一些，而且肉还能吃。恳请各位大师赐教，谢谢！