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求福建肉燕皮具体制作方法，关键是所用添加剂都是什么， ...

求福建肉燕皮具体制作方法，关键是所用添加剂都是什么，配比多少以及具体操作方法！

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飞扬 | 2019-04-05

4人参与回答

，保健食品研发专员 2019-04-06回答

也想知道啊，期待后来人

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，应用工程师 2019-04-06回答

继续求解！

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薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2019-04-06回答

关键的技术都给你了,那人家还生产什么,自己多做试验吧!

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时光匆匆的小流年

，食品研发 2019-04-06回答

肉燕皮的主要原料是肉，首先选肉就是一道关键程序。肉燕皮就是肉和淀粉的杰作，主要通过提高肉的PH值，采用食用碱类，传统使用枧水。具体配比和方法要试验得到适合自己的口感要求的经验数据。

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