糯米鸡的糯米饭想要更Q软的口感求助-食问实答-食品人互助问答社区

糯米鸡的糯米饭想要更Q软的口感求助

糯米需要添什么东西才能令其很Q软，口感更好呢求助各位大神，沉米需添什么东西呀?时间我是三十五至40分钟，但口感差，

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九尾少女 | 2018-10-15

4人参与回答

，饲料添加剂销售经理 2018-10-16回答

陈米洗三次应该可以，我们用新鲜的，新鲜的贮藏时间长

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戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2018-10-16回答

不要太熟，火候过了，口感就不劲道了

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，食品安全专员 2018-10-16回答

食用碱。。。

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，销售经理 2018-10-16回答

首先要调整含水率。

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