以前的手工淀粉，在山西晋东南俗称“小粉”，这种淀粉与普通淀粉的特性有天壤之别。这种淀粉在加水加到45-50%的时候，淀粉团的成形性特别好，团成球形，它就保持球形，捏成锥形，它就保持锥形，而且它基本上没有流动性。但是普通淀粉就完全不同了，团成球形，瞬间就摊成一堆淀粉乳了，流动性很强，完全无法塑形。求教大神，如何才能做出这种“小粉”啊？