求高手指导，干鱿鱼制品的保质期问题-食问实答-食品人互助问答社区

求高手指导，干鱿鱼制品的保质期问题

调味后的干鱿鱼，有食盐白糖味精入味后的，高温130度左右烘烤后，水分低于20%，真空包装后通过微波灭菌后菌落总数为0。这种工艺的产品保质期能超过一年吗？求高手指点。谢谢！！！

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圈小贩 | 2019-04-05

3人参与回答

，食品安全专员 2019-04-06回答

只要密封没有问题，应该可以的自己可以多做做试验，也可以做做保温试验……尽可能考虑周全一些

，食品业务拓展经理 2019-04-06回答

试验也做着呢，但是目前就打算生产，总不能等1年以后在上市吧

，食品检测销售工程师 2019-04-06回答

保质期不是得你们企业自己试试么？

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