求教速溶饮品用那种增稠剂好-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

求教速溶饮品用那种增稠剂好

大家好我想找一种能开水速溶的食品增稠剂，我做的是速溶饮品。有人推荐黄原胶我暂时还没做试验

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゜若有似无的小矜持。 | 2019-04-06

7人参与回答

，食品研发工程师 2019-04-07回答

CMC与预糊化淀粉、麦芽糊精搭配使用，。黄原胶好是好，处理不当比较容易结块

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时光匆匆的小流年

，食品研发 2019-04-07回答

CMC溶解性好，冷水也能溶就是慢一点。而且没有异味。

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，食品化验员 2019-04-07回答

胶体溶解性增稠性好，但是容易结块。我推荐环状糊精和预糊化淀粉。

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，食品检测员 2019-04-07回答

口干淀粉N-lite，CMC FH9或黄原胶

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文艺小流氓

，食品质检主管 2019-04-07回答

CMC啊便宜又好用

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，食品检测工程师 2019-04-07回答

与糊化的变性淀粉，胶体的溶解性都不是很好吧

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゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2019-04-07回答

还是变性淀粉

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