求教撒尿肉丸使用的保水剂或胶体成分-食问实答-食品人互助问答社区

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求教撒尿肉丸使用的保水剂或胶体成分

想向做撒尿牛肉丸的老师请教一下，里面使用什么品牌的保水剂或胶体，使用的比例是多少；在斩拌的什么时机投入的？我想能入能通用到饺子里。多谢了！

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曲未终人已散 | 2019-04-06

5人参与回答

我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2019-04-07回答

肉丸跟饺子不是一回事吧？

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中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2019-04-07回答

饺子馅允许用哪些？

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，食品工场厂长 2019-04-07回答

诚如尊言，我想作为参考。

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，食品化验员 2019-04-07回答

你多少，我加你。

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，食品安全专员 2019-04-07回答

用热不可逆胶好些吧

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