求腌制鸡肉如何使其肉质香不易老-食问实答-食品人互助问答社区

求腌制鸡肉如何使其肉质香不易老

最近一直在尝试腌制鸡肉放了许多酱料腌制一个晚上最后烧出来的口感还是不够入味和香是不是要添加什么食品添加剂才会像鸡公煲、焖锅一样入味啊有人知道吗

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有缘 | 2019-04-06

5人参与回答

，保健食品研发专员 2019-04-07回答

估计腌渍料没选对，服务了这么多客户还没听说不如味的

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，食品检测事业部负责人 2019-04-07回答

我是放了黄豆酱、柱候酱、辣酱、姜葱腌了一个晚上的鸡肉然后放在锅里面炒但是炒出来的鸡肉里面没有味道

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，保健食品OEM加工经理 2019-04-07回答

加些盐，酱油，一起腌一段时间后，再翻转一下让鸡肉表面都沾上这些调味的原料。

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，技工 2019-04-07回答

是工业生产的话可以考虑加香精啊，餐饮的话就靠一些特殊香料什么的了，试试西餐中一些香料，风味会不一样哦

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，食品检测销售工程师 2019-04-07回答

加点小苏打磷酸盐还有淀粉

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