求增加面粉粘弹力的添加剂-食问实答-食品人互助问答社区

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求增加面粉粘弹力的添加剂

我想寻找一种可以使面粉变的象面筋一样添加剂！！！老大帮帮我#~~``11

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゜若有似无的小矜持。 | 2019-04-06

4人参与回答

，食品卫生经理 2019-04-07回答

西安有一种烤面筋~就是用面粉和一种乳化剂弄的~我就作这个…………

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，食品检测事业部负责人 2019-04-07回答

可能是谷沅粉,如过需要的话可以给你寄样品试一下

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，食品检测市场项目经理 2019-04-07回答

强筋剂可以做到那样吗？》快一些回帖啊

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天青色等烟雨

，食品化验员 2019-04-07回答

不可能的，面粉是淀粉，面筋是蛋白质啊！！

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