应该要办营业执照吧

要看你开的是那种模式吧，如果是前店后厂或者是现烤现卖的那种，属于工商部门管，直接办理一个营业执照就行，如果是连锁的那种或者是生产加工厂就需要有生产许可，涉及质检部门了。