鸡蛋可以生食的标准是什么？-食问实答-食品人互助问答社区

鸡蛋可以生食的标准是什么？

鸡蛋生食在日本和韩国比较普遍，据说是因为他们的养殖水准和标准比较高。请问具体是什么样的标准或养殖要求，国内目前的养殖和消毒水平可以有鸡蛋能生吃吗？有哪些差距？谢谢！

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冷暖 | 2018-10-16

2人参与回答

，市场经理 2018-10-17回答

这标准要求就相当高了。

，食品安全专员 2018-10-17回答

国内已经有据说引进日本工艺的可生食鸡蛋。很想了解到底养殖管控要好到什么程度才可以有保障的生产可以生吃的蛋，是否只要沙门未检出，大肠和菌落达到一般即食产品的程度就可以生食

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