在下小本经营一个小熟食摊，在制作淀粉类香肠的过程中，灌制完了以后的生香肠整体是白色的，但是水煮之后颜色就变的有些微微发红，整体颜色变重了。但是去年我在外地学习的时候，在培训班亲手做的香肠煮好后也是白色啊。为了寻找原因，我冷冻肉、冷鲜肉都用过，而且在绞肉馅之前充分浸泡过去除血水，后来把各种淀粉也用了一遍，玉米、绿豆、豌豆的淀粉都用过了，还是不管用，而且里面没有加任何的添加剂，全是天然材料，就是做不出培训班里的那种白色的蒜香肠来，请懂行的高人指点，多谢！