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人参、雪蛤、冬虫夏草、当归?这些能出现在菜单上么?
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添加剂和原辅料
农林牧渔
人参、雪蛤、冬虫夏草、当归?这些能出现在菜单上么?
听说上海有家餐饮部门被投诉结果被罚款了不少钱,就是因为菜单上出现了人参、雪蛤、冬虫夏草、当归等物,这些属于药食同源范畴么?药食同源指的什么?请哪位大拿赐教,不胜感谢!
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旺旺仙贝
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2019-04-08
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6人参与回答
练习忘记
,食品化验员
2019-04-09回答
加个党参、天麻什么的可能就没事。而且这个跟地域有关,你要是在药膳理念盛行的广东等地,添加这些肯定没问题的。
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卖火柴的小男孩
,销售经理
2019-04-09回答
这就是老革命遇到了新问题。人工种植的人参是新资源食品,可以作为食品原料。其它几个都不能用于食品。但,贫道理解,是不能用于工业化加工食品,在餐厅能不能使用有什么法规做出限制吗?那在家里使用呢?这样的处罚,让人搞不懂了,你们讨论,老道去念会儿经去。
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圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-09回答
严格的说,这些都是药品。
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寂静城
,市场推广经理
2019-04-09回答
餐饮部门有很多这样的现象。
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百无一用是深情
,食品化学工程师
2019-04-09回答
这么说在餐馆点个当归炖羊肉还是违规的啦?对这个行为的合规性非常好奇~~
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七秒重约L
,高级销售工程师
2019-04-09回答
其实我是在酒店做食品卫生监督的,刚刚上海的同事给我们的消息,我们的总厨就来问我那些东西能不能用了,怕写在菜单上被罚款。
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