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肉类问题，懂的大神请进。

有什么方法令到肉质保持水份。煮了之后还可以保持水份的。，有什么方法？麻烦各位说说

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梦巷^ | 2019-04-08

7人参与回答

，食品检测部负责人 2019-04-09回答

例如牛肚，牛肚煮熟了很容易缩水，一斤牛肚煮熟了可能只有7两至6两，出品率太低。缩水太厉害了。我想保持水分，有什么方法呢？

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，食品检测销售工程师 2019-04-09回答

找这些专家，然后落实到具体产品去聊，泛泛的去说没有明显效果

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文艺小流氓

，食品质检主管 2019-04-09回答

试过无磷保水剂吗？

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，食品加工营业员 2019-04-09回答

牛肚滚揉注射是不行的，那就从卤煮的时间工艺方面找方法了，但是提高的幅度不会太大。

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夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-04-09回答

不同的产品要求不同，保水不可一概而论，工艺的影响很关键。你要把想做的什么产品说清楚，问问题要有针对性。

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浮现你被软禁的红

，渠道销售经理 2019-04-09回答

需要你说明一下

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，食品检测技术支持经理 2019-04-09回答

你可以试试先将肉添加淀粉磷酸盐香料等原料先注射滚揉。。

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