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农林牧渔

肉味香精在调味时的用法

我是一个初学者。请教各位大虾：? ? 猪肉香精，猪肉膏、猪肉粉? ? 牛肉香精，牛肉膏、牛肉粉? ? 鸡肉香精，鸡肉膏、鸡肉粉在调味过程中的应用,不同的用法，以及作用。

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摇摆摇摆 | 2019-04-08

5人参与回答

谱写爱

，食品检验员 2019-04-09回答

还是先多读一点书吧。其实也没有什么神秘，根据自己的需要，当然也别违反国家标准，别象三鹿奶粉，呵呵

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思维兽

，食品开发专员 2019-04-09回答

我是用食用菌或竹笋作为原料加工小食品，想通过，香精来香料来调味。目前用的是油状和膏壮的比较多，但是都是想当然的做，做的较多，口味就出来还过的去但是不明白，其具体的作用是什么？如果能够搞明白，我会少走不少弯路.目前我们又要做肉制品，有卤味，五香味的。不知从何做起。哎

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唯美的年华

，食品研发工程师 2019-04-09回答

这得看你干什么用，如果是做浆料，直接将香精先加到油里面再下粉料，添加量一般是油重的千分之二到千分之五。微胶囊包埋粉末香精耐高温可以加在坯料里面。

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寂静城

，市场推广经理 2019-04-09回答

那方面的？用在什么地方？做肉制品，调味粉，还是酱料不说清谁知道你在说什么，要实事求事的

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一壶温酒

，品管部稽核专员 2019-04-09回答

没有知吗？没有知吗？没有知吗？没有知吗？没有知吗？没有知吗？

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