肉酱变酸产气，会是什么问题？求指点-食问实答-食品人互助问答社区

肉酱变酸产气，会是什么问题？求指点

生产1年多了，到天热的时候就会产气泡变酸，9月份到4月份都正常。气泡还不是一般的圆泡泡，晃荡的时候会在气泡的尾巴位置留下长条或带尖的气泡，厨房工具都消毒了，加了紫外线灯和臭氧消毒机，问题还是存在。换过包装袋也不行。。该如何是好啊。。劳烦回复下

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薄荷蓝少年i | 2019-04-08

4人参与回答

，生产供应链主管 2019-04-09回答

建议夏天冷藏吧

，食品化验员 2019-04-09回答

常温保存？

，农产食品检测销售工程师 2019-04-09回答

该产品其他理化指标呢？如pH、盐

，市场推广经理 2019-04-09回答

如果是大型企业，我们可以合作研究啊

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