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生产面条表面光滑、韧性好的方法

挂面表面光泽度不够，断头率很大，煮后弹力不好，请赐良方。本人用过部分胶体试验效果不明显。还有，请问重碳酸钙加在面条中能否起到增白，增加营养的作用？绿色食品中能否加入重碳酸钙？

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一海千寻 | 2019-04-10

4人参与回答

，食品检测 2019-04-11回答

增白用二氧化钛可能更好:) :)

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曲未终人已散

，食品工程师 2019-04-11回答

可以试试硬脂酰乳酸钠或硬脂酰乳酸钙及单苷酯

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，产品经理 2019-04-11回答

我们一般是推荐客户加这个,感觉是不错的

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-04-11回答

用变性淀粉好了便宜实惠效果也不错可以找我

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