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生产饮料都有哪些关键控制点，怎样进行监控

各位朋友，新加入一家饮料厂，负责品质工作，想了解生产饮料(热灌装)都有哪些关键控制点，怎样进行监控，谢谢！

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扉匣与桔 | 2019-04-10

5人参与回答

，食品安全专员 2019-04-11回答

什么饮料呢？固体还是液体？不同的工艺关键控制点肯定不同啊. 公司文件里应该有啊

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，生产供应链主管 2019-04-11回答

关键控制点即CCP点，瓶口清洗水是最关键的一点，检查瓶口糖度残留，一般控制在0.1brix以下。其它的关键点就是调配段了。充填段再关键一点的就是洗瓶水和盖子的消毒、充填扭矩等了。

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，采购经理 2019-04-11回答

看看生产许可证审查细则，都有明确规定的。

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，商品采购专员 2019-04-11回答

工艺上就已经规定了CCP，不用你一个一个找的吧。

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，食品检验员 2019-04-11回答

这个到公司会有培训的，根据HACCP文件制定，有相应的规范

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