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湿面条中加什么抗氧化剂和防腐剂抑制返色效果好?

RT求助。
3人参与回答
,农产食品检测销售工程师 2019-04-11回答
其实湿面重添加色素显得太假了,不安全
,采购员 2019-04-11回答
护色?这样的面条消费者都很反感的。没有必要。如果在面条里添加色素,就像添加面粉增白剂一样。当然Vc是可以增加的胆识效果不是很好的哟
,食品研发工程师 2019-04-11回答
鲜湿面条只要做好抗氧化护色就行,专门的防腐没有必要。
 
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