酸菜应该检测哪些指标？-食问实答-食品人互助问答社区

酸菜应该检测哪些指标？

在这里想求朋友们帮下忙，酸菜怎么检测才能知道是合格产品呢？在此谢谢了！

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皓月长歌 | 2018-10-18

3人参与回答

，市场推广经理 2018-10-19回答

可参照:SB/T10439-2007酱腌菜、GB2714-2003酱腌菜卫生标准、CCGF 108.1—2008酱腌菜中的有关项目。

，食品检测员 2018-10-19回答

酸菜的检测请参照国家、商业部有关酱腌菜标准检测，另外质监局CCGF 108.1-2008内列出了监督抽检的项目，主要检感官、食盐、砷、铅、防腐剂、甜味剂等

，销售经理 2018-10-19回答

硝酸盐、亚硝酸盐、微生物是肯定要的吧！

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