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生料加工间的选料、绞肉、斩拌区域,需要和生料加工间的 ...

肉制品的熏煮香肠火腿制品单元,生料加工间的选料、绞肉、斩拌区域,需要和生料加工间的充填(灌肠)分隔吗?请行家指教,谢谢!
8人参与回答
,采购主管 2019-04-11回答
仍在继续查找,没见到文件啊!盼大家帮忙!
,食品检测销售工程师 2019-04-11回答
没有看到哪个文件有要求啊。
,宠物食品商务 2019-04-11回答
按生熟来说,都是生的,可以不用完全隔离分开,但做为清洁区域,在区域空间上应独立分开,不能混在一起加工
,食品化验员 2019-04-11回答
是应该分开的,这样比较清洁卫生。
,食品检测业务大客户专员 2019-04-11回答
必须的吧。应该属于洁净区与非洁净区的不同区域。仅供参考。
,食品工场厂长 2019-04-11回答
有验收人员要求熏煮香肠的申证企业,将同为生料加工区的选料、绞肉、斩拌与充填(灌肠)隔开(作为不合格整改项)。应当有其根据,但我孤陋寡闻,没有这方面文件。特求教。谢谢!
,食品饮料行业经理 2019-04-11回答
清洁度相同,应该不必
,食品检验员 2019-04-11回答
不用,各自有相应的区域就可以。
 
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