小弟想做发糕！但传统发酵工艺感觉太复杂、主要是时间太久。不知道论坛里有哪位大神可以指导下，有没有那种食品添加剂可以让发糕瞬间发起来的？就好比（聚异氰酸酯和聚多醚）两者混合一起的效果！别说发糕瞬间发起来是不可能的，楼主我看过做发糕的人有些就是瞬间发的，就是不知道他们是放的什么。（可以的话，还希望能人们能寄点样品给我试验，主要还是能在食品里添加的）或许也有人会说那是什么酸碘什么的混合起的反应，可小弟我不懂化学，如果你会，还是希望能告诉一下、指导一下我！ 如果能成功的话楼主再交学费买也行的~~~