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食品添加剂在加热下会不会发生哪些反应

求教各位老师,加工食品是添加的食品添加剂(如,柠檬酸钠,苯甲酸钠,山梨酸钾异抗坏血酸钠等)在加热(温度大约在100℃-110℃)时,会不会发生某些化学或物理反应,产生有害物质。感谢各位解答。
2人参与回答
,食品化验员 2019-04-13回答
发生反应是必然的,使用中一定注意使用量
,食品研发员 2019-04-13回答
什么东西加了那些防腐剂还要那么高的温度?
 
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