食品中丙烯酰胺含量标准-食问实答-食品人互助问答社区

食品中丙烯酰胺含量标准

貌似目前国内没有关于食品种丙烯酰胺的含量标准，为啥没有颁布呢？只看到了测定标准不知谁有兴致探讨下哈？

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痴心 | 2019-04-12

3人参与回答

，生产总监 2019-04-13回答

氨基甲酸乙酯也是的

，食品安全专员 2019-04-13回答

通常在食物蒸煮温度超过120℃时，便会产生丙烯酰胺，尤其油炸、烘焙类、烧烤类等食品在加工过程中极容易产生丙烯酰胺。由于食品中的丙烯酰胺是在食品加工过程形成的，因而较难控制其含量，只能在加工过程中采取一些措施来降低丙烯酰胺的含量。具体的检出含量，国家还没有划出相关的标准。

，食品添加剂外贸业务员 2019-04-13回答

今天我们也刚刚接到客户的要求，要求提供这些数据。但是没有检测，数据不能提供呀！

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