对于蛋黄酱和色拉酱这类调味品，美国的标准是蛋黄酱油脂含量＞65%，色拉酱油脂含量＞30%。我国的蛋黄酱和色拉酱新的行业标准刚刚执行，还没看到具体文本，估计也差不多。如此高的油脂含量，过多摄入对健康不是一件好事。

这种蛋黄酱本来就是用蛋黄作为乳化剂把油脂乳化做成的，所以肯定会有不少油啦，乳化状态的油脂不会分层，通常乳剂系统的油腻感也没那么强烈，所以平时可能不觉得很油。微波加热在这里起到破乳的作用，油就从里面分离出来了。附QB沙拉酱的营养标签：原味15克中有脂肪11.4克：脂肪减半版，15克中5.3克：所以不要吃太多，或者加点酱油醋就好了。。。