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糖油的标准问题

请问各位大侠,俗话说的糖油,专业名称是什么,现在国内是否有标准。谢谢
4人参与回答
,食品工程师 2019-04-15回答
不知出处,求来源。
,食品检测销售工程师 2019-04-15回答
小作坊有生产的。欲知详情,我去现场看了之后,再跟各位汇报!
,食品检测员 2019-04-15回答
不知你所说,用在哪类食品里面啊?
,渠道销售经理 2019-04-15回答
糖油英文:(Sugar??syrup)分两种:一种是糖油另一种叫水糖油,糖和水按照2:1的比例,说的简单点应该是:以容器的高度为标准,也就是说先把白砂糖放进容器里,要看砂糖到达哪个高度(比如:A点),然后加入100°沸水,充分的搅拌,然后追加沸水到达A点即可,然后就是用长勺充分的搅拌,开始是浑浊的,可以看到清晰的糖粒,直到清澈见底,才可以停止搅拌。试验告诉我:火煮的糖油容易沉淀,且糖油的密度每次都不一样,也就是说有时很甜有时不甜。而我所说的这个方法,是始终都会保持一样的甜度,且持久不沉淀。另一种糖油也叫糖色,糖和油3:1油烧到四五成热把糖放入,文火,一定要小火慢慢熬化,再加点水进去就好了,注意油温高不要烫到,加水时会崩溅注意安全。
 
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