为什么食品加了防腐剂发霉了没加反而没发霉？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

为什么食品加了防腐剂发霉了没加反而没发霉？

本人生产龙虾调料料，但是我做了实验，加了防腐剂的居然发霉了，坏了，没加的反而没事，求助，我加的托氢乙酸钠。。。。求助

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熊 | 2019-04-14

11人参与回答

打碎面具

，食品检验员 2019-04-15回答

可能加的不是时间！

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唯美的年华

，食品研发工程师 2019-04-15回答

既然不加没事，为啥要加呢？调味料盐度多少？

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澎湃小青年

，研发专员 2019-04-15回答

山梨酸钾试没试！！！

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冷色的夏季、

，食品检验员 2019-04-15回答

相同条件下不会出现你所言情况（除非是假的）加入防腐剂不起作用有可能是防腐剂没能有效阻隔或者与产品之间没混匀。

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Huang

，食品检测业务大客户专员 2019-04-15回答

还有可能就是你虽加了防腐剂但是操作过程污染了，而没有加防腐剂没有发霉是因为没有受到污染

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3分清醒7分醉℃

，食品安全员 2019-04-15回答

脱氢用错了吧

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旺旺仙贝

，产品经理 2019-04-15回答

也许你加的脱氢不合适吧

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勿忘今安

，食品业务拓展经理 2019-04-15回答

呵呵，会不会因为加了防腐剂而在工艺上放松了？

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冷色的夏季、

，食品检验员 2019-04-15回答

这种情况可以反复试几次。有可能是偶然因素

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寂静城

，市场推广经理 2019-04-15回答

应该防腐剂不适用

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熊

，食品加工营业员 2019-04-15回答

也许你加了假的防腐剂。淘宝上买的？

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