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问大家一个问题,有关鸡蛋粉!

最近生产方面在研究干鸡蛋粉替代鲜鸡蛋.发现干鸡蛋粉非常之便宜,才14元/斤.兑水还原蛋液后成本比鲜鸡蛋低!问题就出来了,干鸡蛋粉难道不是鲜鸡蛋液通过干燥技术制成的?!

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二源一次方程！ | 2019-04-14

11人参与回答

，食品研发工程师 2019-04-15回答

14元/斤！那是人造鸡蛋粉，植脂末+蛋白粉+蛋黄香精+色素

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，饲料添加剂销售经理 2019-04-15回答

好用就是硬道理。

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，食品安全员 2019-04-15回答

)对的，有填充料，我听说好像用麦芽糊精居多，酪蛋白酸钠也会少量添加。

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调皮的聚集

，食品技术主管 2019-04-15回答

如果以鸡蛋干燥后制成鸡蛋粉，一斤这个价位的话，哪个商家不赔死了，肯定加了填充剂啦

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，销售主管 2019-04-15回答

呵呵，我知道的有一家生产干鸡蛋黄粉的填充物相对较少，人家不是以生产这个为主，附属品而已。

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风的尽头若有光

，食品化验员 2019-04-15回答

好像不能用蛋粉完全来替代鲜蛋吧！

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，采购经理 2019-04-15回答

多数会添加便宜的辅料！质监局前端时间还在严查鸡蛋粉！

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゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2019-04-15回答

有相当一部分的辅料！

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任凴時閒染白我的發

，淘宝运营专员 2019-04-15回答

应该会有便宜的辅料，商家应该就是靠这些辅料赚钱的

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岛屿一端Isyou

，食品样品采集员 2019-04-15回答

可能有一些填充料的，不完全是纯鸡蛋

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落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2019-04-15回答

万能的糊精啊！你14块一斤的蛋粉哪里买的，我五年前用的都是50元/kg以上的，这两年不用了，但是稍微想一想就知道，比鸡蛋还便宜，那可能吗？

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