有会做炸鸡之类的师傅在吗?
8人参与回答
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用非氢化起酥油的多一些
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大豆油，棕榈油（欧洲）
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色拉油或大豆油都可以油温控制在190-210
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我以前用起酥油，好↓大家都用起酥油
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KFC好像是棕榈油+一点点起酥油
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得调和，单一的恐怕效果不好
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，肉制品添加剂研发应用工程师
2019-04-18回答
棕榈油，或大豆油，很多大豆油也会掺棕榈油
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一般都是用棕榈油和其他油调配的
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