猪皮表面淤血和紫色或红色印章如何除去？-食问实答-食品人互助问答社区

猪皮表面淤血和紫色或红色印章如何除去？

我们是一个屠宰公司，在做光猪皮时，猪皮表面老是有淤血和红色、紫色印章，无法去除，导致猪皮卖相很差，用水浸泡后效果也不佳，现在有点一筹莫展。在网上看到一些专门卖猪皮的公司，产品卖相就好的多，不知道怎么处理的。论坛中相关的高手们可否指点一二，不胜感激！

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旧琴破碎 | 2019-04-18

9人参与回答

影子是时光的心

，食品检测工程师 2019-04-19回答

有关报道，粗暴屠宰猪会释放生物毒素，影响猪肉的品质。

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68号少年i

，食品保健品研发工程师 2019-04-19回答

印章用醋可以洗掉的

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冷暖自知

，生产总监 2019-04-19回答

这个是老问题，属于疑难杂症，呵呵

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2019-04-19回答

人道屠宰现在在国内很多企业还是一个理想状态。现实中只能在生产后期处理前期带来的问题。呵呵

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天青色等烟雨

，食品化验员 2019-04-19回答

回头我也试一试

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逻辑怪

，食品研发工程师 2019-04-19回答

淤血是没办法消除的，我们做烤猪的时候最怕淤血，弄不好整个一只猪就废了。只有在屠宰前赶猪时不抽打。实行人道宰杀。印章要盖在其它部位，和质检说声就行了。你们是自己屠宰公司应该好控制。

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猫弦

，食品检测销售工程师 2019-04-19回答

旧话重提，猪皮上印章的去除一直是个麻烦事，不知道现在大家可有更好的办法。

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Wilson

，食品添加剂质检员 2019-04-19回答

人道屠宰？N年以后可能会

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へ小格调

，食品检测销售 2019-04-19回答

用一些乳化剂应该就可以把颜色印记去掉了，淤血就不知道了。

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