最后一道物理异物剔除装置该不该设为CCP点-食问实答-食品人互助问答社区

最后一道物理异物剔除装置该不该设为CCP点

中国实行HACCP有多年了，大家约定俗成的把金探机这道剔除金属异物的工序设为CCP点，基本上现在大家都接受了。但在有的工厂不用金探机，那么其他手段为什么就不设CCP呢，比如超滤，X光机，过滤器，却鲜见有设为CCP点的，对此你是什么观点呢？

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维纳斯的ai | 2019-04-18

3人参与回答

，食品安全专员 2019-04-19回答

可以考虑将最后一道过滤：如过滤网或金属捕捉器，设定为OPRP或者CCP。

，食品检测工程师 2019-04-19回答

常规上该设CCP就设了，多了个CCP也不是那么麻烦，防止审核时出现问题。

，农产食品检测销售工程师 2019-04-19回答

我们的X线机就是设置为CCP的，因为是最后一道关了，如果这里不设，异物就直接进入产品到消费者手上了。

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