肉制品熟食食品在什么温度时进行真空包装最好？-食问实答-食品人互助问答社区

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肉制品熟食食品在什么温度时进行真空包装最好？

肉制品熟食食品在什么温度时进行真空包装最好【我指的是食品本身在什么温度下进行包装最合理】有这方面讲究吗?

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断肠水 | 2019-04-18

4人参与回答

，研发工程师 2019-04-19回答

遇冷到中心温度接近环境温度（预冷间温度），这样可以使挥发水分散失完毕，避免水蒸气在真空负压下形成出水现象。

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，食品检测销售工程师 2019-04-19回答

冷却到室温就可以了。

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，食品化验员 2019-04-19回答

冷却至中心温度与包装环境温度一致时。

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，食品检测销售工程师 2019-04-19回答

预冷回温后，具体要看你的室内温度

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