自己喝的还这么讲究，汤的盐度不代表食用部份的盐度，有的时候汤高肉低，有时正好相反，跟你加盐时间、温度和量来控制，精确点的话测了再尝我们公司的品控经常被我教训，生产食品一定要尝，仪器是仪器，最终入口的感觉才是王道，要不然白酒企业还要什么品酒师，仪器测下就行了

汤的波美度控制在7~8，卤后的在3浮动，属于口感适宜

稍微低点~~~~~不过也和浸泡 卤质时间温度 有关系~~

别人说我的熟食偏淡，没滋味

这个很多时候还是靠人来控制，仪器有时候也不灵。

一般3.5-5.5盐味最适合。

这种传统肉食最可靠的还是依靠品尝的经验来做，用仪器固然可以测出，但是与实际的确实是有相当的误差的，两相结合就是最好的办法了。

科技进步了，自己做的估计很少测的吧，一般凭经验。工厂化的估计有标准。