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质量责任认定

原料或半成品配餐企业如何检验是否有异物？如面粉过筛有细铁丝怎么办？厂家说承认了以后进货检验怎么做？异物是质量问题吗？如何避免？如何检验？比如一道菜如何确保无异物？下道工序如何检查？不可能一点点翻检啊

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葬心 | 2019-04-19

4人参与回答

，食品添加剂检验项目负责人 2019-04-20回答

产品中发现问题可以追究供应商的责任或者自己在生产过程中加强管控仔细筛选

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天青色等烟雨

，食品化验员 2019-04-20回答

感谢，生产过程控制难啊比如速冻菜里有块石子比例不大抽检没抽到，产品里就会有

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枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2019-04-20回答

控制供应商，从源头控制起来。

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，食品化验员 2019-04-20回答

制定一个监控方案，考虑每一个的风险！

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