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怎么调出麻味

大家好，最近一直在实验一种无骨鸡柳，想要调出一种一入口先感觉到麻，后感觉到辣的感觉，我试了几次，用麻辣精油调出的味总是先感觉到辣，咀嚼后感觉到麻感，我想要相反的结果，还请大伙支个招

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平民路线 | 2019-04-20

8人参与回答

吉他配咖啡

，食品检验员 2019-04-21回答

麻应该是花椒或者胡椒呈现的，可以试试花椒油复配在其中

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2019-04-21回答

你说的那种口感的产品你吃过么？

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，农产食品检测服务销售工程师 2019-04-21回答

可以加点花椒精油与辣椒油，依口味调配添加比例

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，食品添加剂研发助理 2019-04-21回答

花椒和辣椒复配用吧

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夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-04-21回答

好的，试试

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゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2019-04-21回答

腌制过程中分两步使用花椒油和辣椒油呢

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，生产供应链主管 2019-04-21回答

以前做过一次样品是那种味，现在做的都出不来了

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﹏提拉米苏

，行政内勤 2019-04-21回答

加大麻椒和精油的用量啊，同时调整辣椒和麻椒的比例。

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