丸子需要手工制作的才真正好,有弹性,跟橡皮球一样,可以弹得老高.让汤特别鲜添加I+G之类的增鲜剂就可以，不过价格可比味精贵多了。

这可以联系一些做香精香料的厂家，上百度搜一下就知道了。比较好的有华栋、汇香源、华宝、江大和风等。