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原辅料验收CCP监控记录

我们公司从事的是速冻方便食品,在对原辅料进行危害分析之后,需要制作放在墙上的原辅料CCP监控记录标识,具体内容如下:CCP 原辅料验收监控记录显著危害:农药残留/致病菌(原辅料不同,控制的指标也不一样,这个地方应该怎么写)关键限值:原料合格证明(原辅料不同,控制的指标也不一样,这个地方应该怎么写)监控什么:原料合格证明 怎样监控:检查文件监控频率:每批监控人员:质检员纠偏行动:无相关证明的拒收相关记录:CCP原辅料验收监控记录、CCP纠偏记录验 证:复查每批记录,每批验证自我感觉有些笼统,担心商检检查或一些认证无法解释,请大家帮我改一下,谢谢了!
7人参与回答
,标书专员 2019-04-21回答
一般速冻食品的原辅料有:肉、面、米、蔬菜等,农药残留按照GB/T2763编写关键限值一般按照原料标准编写
,食品安全员 2019-04-21回答
食品储存期加速测试及其应用
,采购主管 2019-04-21回答
标识牌直接这样写就行,各种原料控制的指标在具体文件里细化。
,业务员 2019-04-21回答
控制的指标查国标或者是行业、企业标准拉
,生产总监 2019-04-21回答
关键控制点在不同的位置,可以有不同的方式 需要有相应的控制程序,和相关记录
,食品安全专员 2019-04-21回答
有的一些CCP点很不好验证怎么写?
,应用工程师 2019-04-21回答
补充一下:出口企业原辅料中原料应全部来自备案的种植\养殖基地, 然后才是有针对的确认合格要求. 否则就国内常用的农药就有200多种, 你到底要审查那些呢? 辅料的要求应以出口对象国的标准作为CL.
 
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