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添加剂和原辅料

原花青素含量快速测定

大家好，现在我要提取葡萄籽里的原花青素，但是测定其含量的方法都非常麻烦，请问有什么办法可以快速检测吗？比如用紫外分光光度计直接测280nm处的吸收峰，然后计算含量。不一定要非常准确，能测个大概就行了。主要是要快速，而且结果要有可参考性。

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晏南风 | 2019-04-20

4人参与回答

轻舞飞扬

，保健食品OEM加工经理 2019-04-21回答

粗提物有时候没峰，有峰的话也在270nm左右。是以水提取，以水为空白测吸光值的。

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葬心

，食品安全专员 2019-04-21回答

请看这图片。花青素测定方法。

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笑颜

，食品饮料行业经理 2019-04-21回答

首先谢谢你的回复！我的原花青素粗提物在uv上没有峰，曲线较平滑，在270处有小小隆起，但不是峰。我估计是杂质太多，影响的。

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住进苹果心脏

，食品研发 2019-04-21回答

原花青素270nm没峰是指的曲线波动太大还是平直一条直线？波动太大杂质太多的话用分光光度计的曲线平滑功能可以不？我用的分光光度计，可以多次平滑的。。。当然，次数越多误差越大。。。。。270nm这个就不好说为什么了，分光光度计毕竟不是液相气相啊不过，，很多物质不同PH不同吸收峰，是吧以上仅为个人见解，

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