根据生产的实际情况和危害产生风险的大小，以及使用的频率分别对待，抓住大的，盯紧重要的。

原辅料管理应包括采购管理,原辅料的验收标准及验证,不合格原辅料的处理,原辅料进出库的管理等.

你的说说你们的情况，什么辅料，用量多大，都遇到什么问题，大家才能有目的的讨论。

认为供应商评价很重要,其次是监督.

一：制定《原材料验收标准》，标准中应包括感官的.理化的.微生物的检验项目及要求值，其他的与该原材料有关的国家或地方标准中强制要求的指标。二：现场检查与实验室检查1.向进货人员或供货方索取相关证件，包括证明来源合法的（如蓄禽产品的检疫证.非疫区证等）和反应该原材料质量状况的（如检验报告单等）2.根据标准要求现场检验感官项目3.取样，送实验室化验相关项目三：安置与标识将原材料置于合适的场所，如冷库或常温库，并标识以防混淆和误用。四：判定与处理根据检验结果和标准要求判定：合格或不合格根据判定做出处置：接收（包括让步接收）.投于使用.退货五：记录.以上过程做好记录说明：以上内容并非详细，某些条款并非必需，仅供参考，谢谢！

恩，这些都是必须的，不过我以前在处理这块的时候，都是由我们的采购部门按照《供应商甄选评价程序》上要求的对供应商建档，这三证是由采购部负责的！

是啊，不同行业的原辅料差别太大，老虎啃天，没法下口啊