大家好。我刚开始从事于日本清酒，料理酒以及味淋的生产。对其生产工艺及环节还不甚了解。现在想请教几个问题。忘哪位大侠帮忙解答一下。1、清酒生产最后的产品酒精度不高。口感不好。2、料理酒的后处理过程中，沉淀效果不好。我们沉淀剂使用的是（单宁、活性炭和海藻酸钠）一次沉淀合格率较低。煮切不合格。不能有效的去除其中蛋白质。有没有好的方法。由于我们的单宁是进口的。能不能有好的办法用国产的代替。 3、味淋产品发酵效果不好。产品质量参差不齐。找不到原因。还原糖含量不高。有没有好的方法解决。谢谢。有感兴趣的的朋友咱们可以交流交流。