有了解食品水解动物蛋白的朋友么？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

有了解食品水解动物蛋白的朋友么？

最近买了点水解动物蛋白粉，尝了一下。就是满嘴酱油的味道。有了解这东西的朋友没？食品级水解动物蛋白是这种豆油味么？

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曲未终人已散 | 2019-04-21

2人参与回答

，保健食品技术研发专员 2019-04-22回答

动物蛋白HAP有清香对葡萄糖味和一点动物的腥味，有酱油味的算HVP植物蛋白

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，食品检测组长 2019-04-22回答

就是水解后的一些风味物质

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