用什么代替明矾添加到凉粉中-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

用什么代替明矾添加到凉粉中

各位，最近想做点凉粉吃，可路面上的凉粉都加明矾，不知道用什么可以代替。求指点

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剑魄琴心 | 2019-04-22

4人参与回答

寂静城

，市场推广经理 2019-04-23回答

你自己买点纯豌豆淀粉自己就做了很简单

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℡半世流離

，食品检测工程师 2019-04-23回答

凉粉为何要加明矾？

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梦巷^

，食品检测销售经理 2019-04-23回答

不敢吃路边的凉粉了

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文艺小流氓

，食品质检主管 2019-04-23回答

你说的是哪种凉粉？是加糖浆吃的甜品还是拌酱油的那种？好像两种我都没听说需要加明矾的。只听说加石灰水。

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