营养粥相关——加快杂粮熟化的安全改良剂-食问实答-食品人互助问答社区

营养粥相关——加快杂粮熟化的安全改良剂

最近在做杂粮相关的营养粥，由于部分杂粮比较难煮尤其是豆类和其他坚果类，在和其他谷物同煮熟，容易出现夹生的情况，现在就是想咨询各位高人，有没有可以供选择的比较安全的食品级的改良剂，用以改善夹生情况。万分感谢!

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八月未央 | 2019-04-23

2人参与回答

，业务员 2019-04-24回答

原料复配我们解决不了，现做现卖行。

，食品实验室经理 2019-04-24回答

最近在做杂粮相关的营养粥，由于部分杂粮比较难煮尤其是豆类和其他坚果类，在和其他谷物同煮熟，容易出现夹生的情况，现在就是想咨询各位高人，有没有可以供选择的比较安全的食品级的改良剂，用以改善夹生情况。!

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