单一原料的食品很少的

应该没有明确的规定吧。

主要原料一般包括主要的功能性原料（像营养强化剂），主要辅料（填充剂，如淀粉，麦芽糊精，膳食纤维等），食品添加剂，香精。有一些带入成分还有香精中具体香料这种类似的原料可以不写

个人理解，真空包装鸭脖，主要原料：鸭脖??保健类食品，主要原料：起到功能性作用的原料

这个没有要求

个人理解：1.对于普通食品，“主要原料”是指：对产品形态、类别、感官起决定性作用的配料；2.对于保健食品，“主要原料”是指：起到功能作用的配料。