好 很好 非常好 ~！！！！经常在这里逛 果然能学习东西

2760是指添加亚硝酸钠后，熟肉制品残留的量．2762应该是指原料肉上亚硝的量吧．正常的原料肉类应该是没有亚硝的，如果是半成品原料，就存在残留（或是污染）问题，这个限量可能是针对这种情况吧．我是这样理解的．

没错，肉制品是由肉类经过加工制成的产品，加工过程中可能会用到亚硝酸盐类，所以它的残留量会比较高。