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亚硝在培根中的使用
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添加剂和原辅料
肉制品
亚硝在培根中的使用
各位大侠: 本人现在有一个疑问,一些培根的
包装袋
上,标示“生制品”,但是配料表中又有添加的
亚硝酸钠
。但是我看到GB 2760里面,生制品只有08.02.02 腌腊肉制可以添加亚硝。
腌腊肉制品
定义时,标示不经熟制工艺。像此类培根产品,一般都是经过低温蒸煮过的产品,是否可以归到此类里面?培根中添加亚硝酸钠的标准是什么?谢谢。
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旺旺仙贝
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2019-04-24
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迷路
,食品班组长
2019-04-25回答
熏煮烤肉单元,残留量是15吧
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