香精有限量要求么？依据是？-食问实答-食品人互助问答社区

香精有限量要求么？依据是？

RT香精是否有限量要求，依据是什么？俺做水果罐头，准备在椰果罐头中用菠萝香精提味。香精标签上给出的建议使用量是0.1%-0.5%,实际上我用了0.05%就能达到需要的效果。

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鱼死海枯 | 2019-04-24

5人参与回答

，食品检测合同评审专员 2019-04-25回答

我也一直困惑，香精的添加实在师出无名，总是悬在那里。

，食品工场厂长 2019-04-25回答

建议使用，又不是标准范围……自己理解错误。

，食品检测销售工程师 2019-04-25回答

香精适量就行，不可多，不可多.....

，质量研究员 2019-04-25回答

你做得对，这就是GB 2760中规定的“食品添加剂的使用原则”之一：在满足工艺需要的前提下，应当尽量减少食品添加剂的用量。超过通常食用香精无需规定使用限量，当你加入量大到一定量的时候其食品呈香性就会适得其反，不是你想要呈现的香型了，这就是香精在食品生产中的所谓“自限性”作用，一般都不会加入太多的。

，食品安全员 2019-04-25回答

2760的附录B有基本规定。部分婴幼儿食品有限值要求，附录表B.1

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