对比高温灭菌前后口感差异，一般不耐热的香精需要加大用量才能满足要求，对比试验确定用量

用样品香精同样的配方比例通过高温和低温工艺比较香气、香味的差别大小，损失大的就是不耐高温

香精的耐热性的试验的确是要比对的，这主要从几下方面来参考：1、产品的类型，特别是某些经热处理过程的产品，如罐藏食品的杀菌处理、焙烤食品类等就更加要了。2、香精的配伍的要区分的。3、梯度的测试、与比较。4、小样的试制。5、感观、口感的测试。6、综合的考虑，并非是多与少的问题。合理的配伍、比例的搭配、载体的衬托、都能在香精的耐热性上有突出的个性的。总之，香精不是来耐热的，而是用的认为恰当、合理、适宜、口感突出就是好的。

有时候为确定工艺参数(温度)和工艺顺序(加香位置)需要做耐高温试验的.有些温度下某些香精不是简单地增加量能解决的.

就是做乳饮料时温度高时 香精味显现不出来 所以想做个试验 看一下所用的香精是不是耐高温的

那么高温工艺和低温工艺具体温度在多少呢