现在老火锅不能用了，有没有什么能够耐高温，同时增加后味？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

现在老火锅不能用了，有没有什么能够耐高温，同时增加后味？

现在老火锅不能用了，有没有什么能够耐高温，同时增加后味和鲜味的产品？

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葬心 | 2019-04-25

3人参与回答

，食品研发工程师 2019-04-26回答

那就需要添加蛋白质含量高、I+G含量也高的原料

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，健康食品业务代表 2019-04-26回答

可以试下菌菇提取物

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，食品加工营业员 2019-04-26回答

酵母提取物，提鲜，提后味。

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